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河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制（图）
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
近日，河南省农业科学院农产品加工研究中心特色农产品加工研究团队首次揭示了香椿特征香气成分的酶促形成机制，明确了γ-谷氨酰转移酶(GGT)对香椿特征香气形成的关键作用，为传统干燥香椿独特香气的释放提供了一种新的技术途径，同时为利用酶促反应机制合成香料香精提供新的发展方向。该项研究成果以“Sensory properties of rehydrated Toona sinensis shoots af...
2023年农产品加工及贮藏工程分会学术年会在京召开（图）
农产品加工 贮藏 学术年会
2023/12/26
2023年12月8日至10日，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会2023年学术年会在京举办。作为农产品加工及贮藏领域的专家学者的重要的科学家组织，该分会挂靠在中国农业大学，主任委员是中国农业大学江正强教授。参加本次会议的有中国工程院院士庞国芳、谢剑平、谢明勇、单杨、金征宇，中国农业工程学会理事长、农业部规划设计研究院院长张辉，中国农业大学副校长钱学军、农业农村部乡村产业发展司二级巡视员陈建光...
2023年12月8-10日，由中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会主办、中国农业大学食品科学与营养工程学院和北京食品学会等承办的2023年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会在北京顺利召开，来自国内130余高校、科研院所或企业的600余位师生与企业家代表参会。中国工程院院士庞国芳、谢建平、谢明勇、单杨、金征宇等出席会议。食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授、副院长张清教授等师生5人受邀...
四川农业大学食品学院教授受邀参加2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会（图）
重庆 食品 农产品加工 胆汁酸
2024/1/26
2023年11月2日-3日，由西南大学和重庆市北培区人民政府主办的“2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会”在重庆召开，食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授受邀参加会议。
山东省农业机械科学研究院研究领域农产品加工技术装备
研究领域 农产品加工装备
2023/10/17
围绕我省农产品加工的脱出、分选和保质等作业需求，重点开展农产品粉体制备、特色农产品加工关键技术及装备研究，提升我省及我国农产品加工技术水平，缩小我国与发达国家在农产品产地深加工领域的差距，提高农产品附加值。重点方向：农产品粉体加工技术装备；特色农产品加工技术装备。
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队研究项目
中国农科院 农产品加工 王强 研究项目
2023/10/11
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队主持“十五”重大科技专项、“十一五”和“十二五”科技支撑计划、863、公益性行业科研专项、国际科技合作重点项目、“十三五”国家重点研发计划（基础类）、“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、国家高端外专项目、等国家级项目或课题50多项。
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队按照习近平总书记“四个面向”的指示要求，以花生、核桃、杏仁等坚果为研究对象，以“基础理论创新—关键技术突破—重大产品开发”为主线，以“植物蛋白结构与功能调控基础理论、颠覆性加工技术、创新性产品研究及其产业化”为研究方向，重点开展“植植物蛋白油脂资源加工适宜性评价，蛋白产品创新设计与智能制造，功能配料生物合成与精准营养”三大研究内容，旨在探索“调控机制”、突...
本团队按照习近平总书记“四个面向”的指示要求，针对“植物蛋白结构与功能调控”领域重大科学与关键技术问题，以“基础理论创新-关键技术突破-重大产品开发”为主线，以花生、核桃、杏仁、巴旦木、打瓜籽、棉籽、油葵等为原料，系统开展植物蛋白资源加工适宜性评价、蛋白产品创新设计与智能制造、功能配料生物合成与精准营养等研究工作，并实现转化示范，推动产业技术升级。通过努力，争创国际一流创新团队，并在学科与平台建设...
本研究开展了不同热处理温度和时间对羊乳美拉德产物、盐类平衡、活性物质、风味及货架期的影响。结果表明，随热处理温度上升（超过110 ℃），pH值，表观黏度，乳清变性率，沉淀量和稳定性指数显著增加，酒精稳定性显著降低，可溶相中钙磷向胶体相中转移幅度较大。热处理温度对羊乳蛋白结构影响显著，随温度上升酪蛋白胶束表面疏水性降低，蛋白颗粒增大，蛋白二级结构破坏，空间结构发生改变，导致胶束聚集度增加。羊乳产生的...
中国农业科学院农产品加工研究所致力于解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。植物蛋白结构与功能调控创新团队以花生、核桃、杏仁等坚果为原料，针对产业重大科学与关键技术问题，以“基础理论创新—关键技术突破—重大产品开发”为主线，系统开展植物蛋白加工与营养健康领域科学研究、技术创新与成果转化...
成都市农林科学院农产品加工与贮藏研究所
成都市农科院 农产品 加工贮藏 研究所
2023/9/22
始建于2007年，从事农产品加工、贮藏保鲜领域基础研究、应用研究和技术推广；承担农产品加工、贮藏保鲜领域技术咨询和培训工作。本所拥有一支在食品科技研究和产品开发、项目规划和技术咨询、工程设计和建设实施等方面有着丰富实践经验的服务团队，现有职工14人，其中农业推广研究员1人，正高级工程师1人，副高级工程师7人，博士研究生3人，硕士研究生8人。
甘肃省农业工程技术研究院参加第二十五届中国农产品加工业投资贸易洽谈会
第二十五届 农产品加工业 投资贸易 洽谈会
2024/4/18
2023年9月6日至8日，第25届中国农产品加工业投资贸易洽谈会在河南省驻马店市举行。本次会议由河南省人民政府主办，河南省农业农村厅、驻马店市人民政府承办，吸引了来自全国32个省（市、区）和新疆生产建设兵团、河南省各省辖市的企业和相关机构参展。甘肃省农业工程技术研究院国家大麦青稞产业技术体系武威综合试验站应邀参展。
2023年9月6日，由农业农村部和河南省人民政府主办的第25届中国农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称“投洽会”）在河南省驻马店市开幕。本届投洽会以“做好‘土特产’文章，推动农产品加工业高质量发展”为主题，围绕展示贸易、创新推介、投资洽谈三大板块，构建农产品加工供给和创新平台。农业农村部党组成员李敬辉出席并讲话，河南省副省长李酌、布基纳法索驻华大使馆临时代办公使衔参赞毕达伍致辞。
2023年9月2日，由中国农学会、中国国际贸易促进委员会山东省委员会、中国粮油学会花生食品分会等指导，国家花生产业技术体系、山东农学会、山东省农科院农作物种质资源研究所、山东省花生研究所、临沂市农业农村局主办，中共莒南县委、莒南县人民政府承办的中国·莒南（2023）花生高质量发展大会暨山东省花生绿色生产现场观摩会在莒南成功召开。国际食品学院院士、国家花生产业体系加工室主任、新疆油料产业体系首席、中...
