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河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制（图）
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
近日，河南省农业科学院农产品加工研究中心特色农产品加工研究团队首次揭示了香椿特征香气成分的酶促形成机制，明确了γ-谷氨酰转移酶(GGT)对香椿特征香气形成的关键作用，为传统干燥香椿独特香气的释放提供了一种新的技术途径，同时为利用酶促反应机制合成香料香精提供新的发展方向。该项研究成果以“Sensory properties of rehydrated Toona sinensis shoots af...
“保持浓香型烟叶特征香气的打叶复烤前处理方法”发明专利获公开
浓香型烟叶特征香气 打叶复烤 处理方法
2021/5/27
2021年5月11日，国家知识产权局公开一件由河南中烟工业有限责任公司申请的发明专利：保持浓香型烟叶特征香气的打叶复烤前处理方法。该发明公开了一种保持浓香型烟叶特征香气的打叶复烤前处理方法，其包括：在潮房中采用超声波加湿器对烟叶进行预回潮处理；预回潮结束后，进行人工选叶；人工选叶结束后，在所述潮房中对所述烟叶进行回潮处理。据悉，该发明提供的保持浓香型烟叶特征香气的打叶复烤前处理方法，保证了较低的温...