搜索结果: 1-15 共查到“酶促反应”相关记录21条 . 查询时间(0.125 秒)
河南省农业科学院农产品加工研究中心王赵改团队揭示香椿特征香气酶促反应机制（图）
香椿 特征香气 酶促反应
2024/4/15
近日，河南省农业科学院农产品加工研究中心特色农产品加工研究团队首次揭示了香椿特征香气成分的酶促形成机制，明确了γ-谷氨酰转移酶(GGT)对香椿特征香气形成的关键作用，为传统干燥香椿独特香气的释放提供了一种新的技术途径，同时为利用酶促反应机制合成香料香精提供新的发展方向。该项研究成果以“Sensory properties of rehydrated Toona sinensis shoots af...
中国科学院华南植物园发现酶促反应下的茶叶香气形成机制（图）
中国科学院华南植物园 酶促反应 茶叶 香气 形成机制
2018/10/15
探索茶香气物质的生物合成和关键调控因子具有重要意义。中国科学院华南植物园农业与资源植物研究中心博士后曾兰亭在研究员杨子银的指导下，首先汇总了目前已报道功能的茶叶重要香气物质生物合成的关键基因及其亚细胞分布信息；其次综述了在茶叶生长和加工过程中香气物质合成的胁迫响应机制。在茶叶生长过程（即采前阶段），生物胁迫如昆虫与非生物胁迫如光等均会诱导茶叶香气的形成，而在采后加工的过程中，机械损伤和低温胁迫则是...
济南大学生命科学学院生物化学课件第9章酶促反应动力学。
中国科学院上海应用物理研究所在单分子酶促反应分子马达研究中获进展（图）
中国科学院上海应用物理研究所 单分子酶 反应分子 马达
2017/12/12
近日，中国科学院上海应用物理研究所研究人员实现了对界面酶分子的单分子实时荧光成像，通过对运动轨迹的分析发现酶分子的趋向运动(Chemotaxis)是平动与转动的竞争平衡结果，相关工作发表在Journal of the American Chemical Society上。液体中的分子通常作无规则的布朗运动。对于有催化活性的酶分子而言，它们可利用酶促反应过程中底物转化时释放的能量驱动其自身的运动。以...
黔南民族师范学院生物化学课件第10章 酶促反应动力学（3）。
黔南民族师范学院生物化学课件第10章 酶促反应动力学（2）。
黔南民族师范学院生物化学课件第10章 酶促反应动力学（1）。
探究了游离脂肪酶 NS81006 催化油脂甲 (乙) 醇解制备生物柴油的反应历程, 并对该体系进行了酶促反应动力学研究. 结果表明, 催化过程中油脂同时存在酯交换及先水解再酯化两种反应历程. 在以甲醇或乙醇作为酰基受体的反应过程中, 酯交换反应速率明显大于水解反应速率. 进一步研究表明, 油脂甲醇解反应速率常数大于乙醇解, 揭示了以甲醇或乙醇为不同酰基受体时反应速率存在差异的主要原因在于乙醇解反应...
低共熔体系酶促反应技术及其应用研究
低共熔体系 酶促反应
2008/11/27
江苏省自然科学基金项目，合同编号：BK99123。本项目首先研究了苄氧羰酰-L-天门冬氨酸-L-苯丙氨酸甲酯（ZAPM）二肽（是甜味剂天苯二肽的前体）的酶促合成。详细研究了用嗜热蛋白酶催化合成ZAPM反应的各种影响因素，包括水量、有机碱量、反应时间、底物配比、助溶剂量、酶浓度等，着重探索了不同种类型助溶剂的作用。考虑到近年来手性化合物的酶法拆分研究十分活跃，也为了拓宽低共熔底物体系酶促反应技术...
绵羊瘤胃微生物CMCase酶促反应最适条件研究
瘤胃微生物 CMCase 最适条件
2008/3/6
试验系统地测定了绵羊瘤胃微生物细胞内和细胞外羧甲基纤维素酶（CMCase）酶促反应的最佳条件，包括最适pH值、底物用量、酶量、反应时间和反应温度。结果发现：当pH值介于4.5～6.0之间时，CMCase活力无显著差异，其中胞外CMCase在pH值为5.5时活力最高，胞内CMCase在pH值为5.0时活力最高；随着底物用量的增加，酶活力极显著增加（P<0.01），并在10 mg时达到最大值；酶量在0...
摘要 介绍了在非水介质中酶促反应的最新进展。较深入地讨论了介质性质对酶的催化活性及立体选择性的影响，有机溶剂中必需水含量对酶催化反应的重要性，描述了非缓冲体系中的盐及其它极性添加剂对酶活性的影响，介绍了在非均相的低共熔体系中进行酶促合成肽的研究。
热动力学的滴定量热法研究2: 单底物酶促反应的热动力学
热动力学 量热法
2007/12/24
用滴定量热法分别建立了滴定期和停滴反应期单底物酶促反应热动力学的数学模型。根据这两种模型,可由一次实验的滴定量热曲线同时解析出单底物酶促反应的热力学参数(Δ~rH~m)和动力学参数(K~m和k~2)。用滴定量热法研究了一个经典的单底物酶促反应---过氧化氢酶催化分解过氧化氢反应的热动力学,由滴定期和停滴反应期热动力学模型解析出在298.15K和pH=7.0时该反应的米氏常数K~m分别为(5.41±...
摘要 用LKB-2107型微量热系统, 测定了漆酶催化氧化3, 4-二羟基苯甲醛、邻甲氧基酚、邻苯三酚、3, 4, 5-三羟基苯甲酸反应的热谱图, 利用热谱图计算了米氏常数(Km)、反应速率常数(k2)和热力学参数(ΔrHm, ΔG0, ΔT^≠, Ea, ΔST^≠)。并应用过渡态理论对其催化过程进行了分析。结果表明: 稳定过渡态结构有利于酶促反应, 酶-底物在反应物时相互作用仅仅是降低酶的催化...