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四川农业大学食品学院教授受邀参加2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会（图）
重庆 食品 农产品加工 胆汁酸
2024/1/26
2023年11月2日-3日，由西南大学和重庆市北培区人民政府主办的“2023年重庆食品及农产品加工科技创新研讨会”在重庆召开，食品学院院长方正锋教授、党委书记秦文教授受邀参加会议。
本研究开展了不同热处理温度和时间对羊乳美拉德产物、盐类平衡、活性物质、风味及货架期的影响。结果表明，随热处理温度上升（超过110 ℃），pH值，表观黏度，乳清变性率，沉淀量和稳定性指数显著增加，酒精稳定性显著降低，可溶相中钙磷向胶体相中转移幅度较大。热处理温度对羊乳蛋白结构影响显著，随温度上升酪蛋白胶束表面疏水性降低，蛋白颗粒增大，蛋白二级结构破坏，空间结构发生改变，导致胶束聚集度增加。羊乳产生的...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队研究揭示含油量与蛋白颗粒浓度对新型植脂奶油及其3D打印特性的影响。相关研究成果发表在《食品亲水胶体（Food Hydrocolloids）》上。
2023年7月22日，中国农业科学院农产品加工研究所与河南省浚县人民政府在北京签订战略合作协议。国际食品科学院院士、中国粮油学会花生食品分会会长、中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员、鹤壁市人大常委会副主任、浚县县委书记王海涛等领导出席签约仪式。石爱民研究员、浚县人民政府副县长王仲旺代表双方签订协议。
2023年5月7日，受北京市食用菌协会和天津市食用菌协会邀请，天津农产品保鲜与加工技术科普基地参加了在北京昌平举办的“北京第一届食用菌文化节”。
2023年3月21日下午，农业农村部科技发展中心在广州组织专家对我院广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所、中国农业科学院农产品加工研究所、广东真美食品股份有限公司、华南理工大学、广州皇上皇集团股份有限公司、湘潭大学等单位共同研发完成的科技成果“风味肉制品品质调控和加工技术提升与产业化”进行成果评价。评价专家组由华南农业大学食品学院院长雷红涛教授、暨南大学欧仕益教授、广东工业大学吴克刚教授、华南师...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农产品保鲜与物流研究团队在国际期刊Postharvest Biology and Technology （中科院一区，TOP， IF：6.751）上在线发表题为“Involvement of lignin deposition and cell wall degradation in stem senescence of Chinese flo...
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所蚕桑多元化创新利用团队联合四川农业大学在国际权威学术期刊Progress in lipid research（中科院分区：医学1区，营养学1区，IF=14.67）发表题目为“Bile acids and their receptors in regulation of gut health and disease的综述论文。广东省农业科学院蚕业与农产品加...
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所召开广东省重点研发专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”项目工作交流会（图）
低致敏性 功能乳蛋白 生物加工技术 新产品开发 工作交流会
2023/5/12
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所组织召开广东省重点领域研发计划专项“低致敏性功能乳蛋白生物加工技术与新产品开发”实施交流会。广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副所长吴继军及畜禽加工研究室科技人员、南昌大学陈红兵教授、广东燕塘乳业股份有限公司刘婕博士、中国检验检验科学研究院于宁博士及广州医科大学附属第一医院、广州白云山汉方现代药业有限公司等单位科技人员参加了线上工作交流会。会议由刘学...
2022年12月2日，中国农学会组织专家对广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所张瑞芬研究员主持完成的“营养型农产品基质及其特膳食品精准加工关键技术与产业化”进行了科技成果评价。评价专家组由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平研究员，中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所李培武研究员，中国工程院院士、中国农业大学任发政教授以及中国农业科学院...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所生物基材料绿色加工创新团队的科技成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，通过了由中国工程院院士李培武等组成的专家评价委员会评定。
云南农业大学食品科学技术学院成功举办“头雁”项目-农产品加工与营销培训班（图）
头雁 农产品加工 培训班 市场营销
2024/3/26
2022年10月31日-11月19日，云南农业大学食品科学技术学院承担了农业农村部乡村产业振兴带头人培训“头雁”项目的农产品加工与市场营销专题班培训任务，对来自全省各地99名乡村产业振兴带头人进行了理论教学、实践教学、企业现场教学等培训项目。
2022年11月12日，由加工所生物基材料绿色加工创新团队孙红男研究员牵头完成的成果“优质薯条及烤薯加工关键技术研发及应用”，经由中国工程院院士李培武研究员等组成的专家评价委员会评定，一致认为该成果整体技术达国际先进水平。
近日，广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所功能食品创新团队在食品领域顶级期刊Journal of Agricultural and Food Chemistry上在线发表题为“Shatianyu (Citrus grandisL. Osbeck) flavonoids and dietary fiber incombination are more effective than individu...
近日，中国农业科学院农产品加工研究所与益海嘉里“金龙鱼创新基金”项目启动仪式在线召开。中国农业科学院农产品加工研究所党委副书记、纪委书记邓红亮，益海嘉里金龙鱼研发中心首席科学家徐学兵，以及获批该项目的研究生及所企双方导师等参加了活动。