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天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所（图）
天津市农业科学院 农产品 保鲜加工技术 研究所
2024/2/5
天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所（以下简称“保鲜与加工研究所”）成立于2020年。保鲜与加工研究所的成立是天津市农业科学院为了整合优势学科，提高科研创新能力，助力国家脱贫攻坚战与乡村振兴而成立的科研单位。主要从事食用菌技术工程研究、农产品保鲜技术研究，食品加工与果酒加工技术研究，药用膳食加工技术研究，包装新材料研究，保鲜与加工编辑部。现有职工49人，其中正高级职称10人，副高级职称21人...
天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所2020年—2022年发表论文。
采用生物发酵、风味调配、冷杀菌技术等研制了剁椒风味辣椒酱、五香酱豆、香椿拌面酱等风味酱制品，产品方便食用、味道鲜美、口感丰富、层次分明、品质稳定，能够更大程度地保留原料特有的香气及丰富的营养价值，是别具风味的佐餐调味品。目前稳态化风味酱制品已在郑州市三一香椿食品有限公司、河南省友垣食品有限公司进行了转化应用。
中国科学技术大学飞秒激光加工技术在生物医学领域应用方面取得进展（图）
飞秒激光加工 生物医学 组织工程
2024/3/8
组织工程的目的是构建具有生理功能的组织和器官，用于修复人体的疾病和缺损。由于体外构建的组织缺乏与之相适应的血液供应系统，只有皮肤、软骨和骨组织工程产品应用于临床。科学家已经成功打印出人工心脏、肝脏、肺、肾等组织器官，但人工微血管网络尤其是毛细血管网络（管径为 6~9μm）打印始终是组织工程中一个难题和瓶颈。近日，中国科学技术大学工程科学学院微纳米工程实验室李家文副教授课题组提出适用于三维毛细血管支...
2023年11月10-12日，由中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、非热加工技术分会和四川省食品科学技术学会联合主办的第十六届中国果蔬加工技术暨非热加工技术与产业创新研讨会在成都召开。食品学院党委书记秦文教授、副院长张清教授、农产品加工与资源利用团队陈安均教授、农产品采后处理及未来食品科技研究团队陈明睿博士、林上博士以及在读博士生魏丽娟、鲜双、张琴秋等应邀参会。
山东省农业机械科学研究院研究领域农产品加工技术装备
研究领域 农产品加工装备
2023/10/17
围绕我省农产品加工的脱出、分选和保质等作业需求，重点开展农产品粉体制备、特色农产品加工关键技术及装备研究，提升我省及我国农产品加工技术水平，缩小我国与发达国家在农产品产地深加工领域的差距，提高农产品附加值。重点方向：农产品粉体加工技术装备；特色农产品加工技术装备。
上海工程技术大学机械与汽车工程学院参加第二届精密加工技术及应用国际高峰论坛（图）
精密加工 汽车 疲劳寿命
2023/10/15
2023年10月9日， 由汇捷通展览（上海）有限公司主办的“精益求精 提效赋能”第二届精密加工技术及应用国际高峰论坛在上海世博展览馆举行，全球精密加工方面的技术专家和企业代表参加高峰论坛，机械与汽车工程学院副院长刘新田受邀参加。
本研究开展了不同热处理温度和时间对羊乳美拉德产物、盐类平衡、活性物质、风味及货架期的影响。结果表明，随热处理温度上升（超过110 ℃），pH值，表观黏度，乳清变性率，沉淀量和稳定性指数显著增加，酒精稳定性显著降低，可溶相中钙磷向胶体相中转移幅度较大。热处理温度对羊乳蛋白结构影响显著，随温度上升酪蛋白胶束表面疏水性降低，蛋白颗粒增大，蛋白二级结构破坏，空间结构发生改变，导致胶束聚集度增加。羊乳产生的...
广东农工商职业技术学院热带农林学院专业设置：食品智能加工技术
热带农林学院 专业设置 食品 智能加工技术
2023/9/22
本专业围绕食品工业产业链，培养德智体美劳全面发展的，具有强烈社会责任感、卓越创新创业能力、深厚文化底蕴、宽广国际视野、牢固绿色和安全理念，具备紧贴食品产业一线的系统知识和娴熟技能，在特定岗位群的实践能力精湛，在特定专项技术的操作能力突出，能从事食品开发、食品质控、食品生产管理、食品营销、食品企业管理等工作的复合型技术技能人才。
近日，天津市农业科学院农产品保鲜与加工技术研究所副研究员张娜牵头主持，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、天津商业大学、天津海吉星农产品物流有限公司共同参与完成的成果“果蔬流通品质动态监测及调控技术研发与应用”通过了天津技术产权交易有限公司组织的科技成果评价会，综合评价达国际先进水平。