搜索结果: 1-15 共查到“功能调控”相关记录51条 . 查询时间(0.202 秒)
中国农业科学院农产品加工研究所致力于解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。植物蛋白结构与功能调控创新团队以花生、核桃、杏仁等坚果为原料，针对产业重大科学与关键技术问题，以“基础理论创新—关键技术突破—重大产品开发”为主线，系统开展植物蛋白加工与营养健康领域科学研究、技术创新与成果转化...
Hippo信号通路在器官尺寸调控、组织再生和肿瘤发生等过程中发挥关键作用，自发现以来一直受到广泛的关注，是理想的药物靶点【1】。明确该通路的分子架构和调控机制是开发相应治疗策略的基础。
神经调控技术是研究神经环路、解析脑功能的重要工具，又是治疗神经系统疾病的有效手段。经典的调控技术包括电刺激、光遗传等。电刺激可单一性兴奋靶位点神经元，已被广泛应用于临床；光遗传利用遗传操作引入外源基因，特异性兴奋或抑制神经活动。是否有一种神经调控技术可在不引入外源基因的前提下，特性地调控神经元活动，改变个体的认知行为呢？
特发性肺纤维化（IPF）是一种预后极差的肺间质性疾病，除肺移植外，尚无有效手段逆转纤维化肺部、修复损伤肺功能。近年来研究证实，具有多向分化潜能的间充质干细胞（MSCs）可以通过旁分泌和免疫调节功能干预IPF的发展，有望成为该疾病的“突破性疗法”。但是，由于缺乏合适的干细胞活体示踪手段使得体内治疗机制研究受限。与此同时，移植干细胞的低存活率导致的体内治疗稳定性差进一步限制了干细胞疗法的临床转化。
中国农业科学院农产品加工研究所以解决全国农产品加工业发展中基础性、方向性、全局性、关键性重大科技问题为己任，在科技创新、产业服务、国际合作与交流、高层次人才培养和决策咨询等方面行使国家队职责。植物蛋白结构与功能调控创新团队现主持国家重点研发计划专项（基础研究类）、国家农业科技创新工程、国家自然科学基金、国家产业技术体系等国家级项目，年度科研经费1000余万元；以花生、大豆、核桃、杏仁等坚果为原料，...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队发现了植物蛋白高水分挤压纤维结构形成新机制（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 植物蛋白 高水分挤压 纤维结构 Food Hydrocolloids
2022/11/9
蛋白质、淀粉和油脂三大组分混合，经高水分挤压，蛋白质球状结构逐渐打开和重排，可形成类似动物肉的扁平层状纤维结构，最终决定植物基肉制品的口感。植物蛋白结构与功能调控创新团队前期的研究结果发现，在高水分挤压过程中，支链淀粉有利于促进蛋白分子“分层叠变”交联，硬脂酸则有利于促进蛋白分子共价键合和形成纤维结构。然而，支链淀粉和硬脂酸对蛋白质纤维结构的形成是否具有协同作用仍不明确，蛋白质、淀粉和油脂组分之间...
中国科学院昆明动物所等发现AMPA受体泛素化在兴奋性突触功能调控中的新机制（图）
昆明动物 神经元功能调控
2022/10/22
人类大脑中约含有100亿个神经元。神经元通过突触结构彼此连接构成神经网络进行信息交流整合，是执行大脑各种生理功能的物质基础。神经元功能调控紊乱是神经精神疾病发生的重要原因之一，也是相关疾病干预治疗的重要靶点。谷氨酸是脑内主要的兴奋性神经递质，对应的谷氨酸受体在神经元突触部位的表达水平，是突触信息传递效率及神经网络活性的决定因素。
人类大脑中约含有100亿个神经元，它们通过突触结构彼此连接构成神经网络进行信息交流整合，是执行大脑各种生理功能的物质基础。其功能调控紊乱是神经精神疾病发生的重要原因之一，也是相关疾病干预治疗的重要靶点。谷氨酸是脑内主要的兴奋性神经递质，其所对应的谷氨酸受体在神经元突触部位的表达水平，是突触信息传递的效率以及神经网络活性的重要决定因素。
高内相Pickering乳液（HIPPE）是分散相体积分数(Φ)大于最大填充体积分数(Φmax)的乳液，具有稳定性高、安全性好和耐奥斯特瓦尔德成熟性优异等特点，在递送活性物质、代替脂肪等食品领域具有广泛前景。与使用表面活性剂的传统乳液相比具有非常明显的优势：如乳化剂对人体的危害作用小、生产成本低、环境友好等。团队前期构建花生分离蛋白、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白等微凝胶颗粒制备及其高内相Picker...
2022年8月30日，植物蛋白结构与功能调控创新团队在食品领域顶级期刊《食品科学与技术趋势》（Trends in Food Science & Technology）上发表题为 “ High-moisture extruded protein fiber formation toward plant-based meat substitutes applications: Science, tec...
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队阐明了高水分挤压过程中混合蛋白凝胶特性与纤维结构形成的关系（图）
植物蛋白结构 功能调控 高水分挤压过程中 混合蛋白凝胶特性 纤维结构形成
2022/3/22
高水分挤压技术作为一种新兴食品挤压技术，具有高效绿色经济等优点，可生产出具有类似动物肉的纤维结构和质地的产品，满足消费者对高蛋白产品的需求。但高水分挤压过程中，蛋白原料凝胶特性、挤压参数与挤出物纤维结构的构效关系尚不清晰，阻碍了产品纤维结构调控与品质提升。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队明确了高水分挤压过程中脂肪酸不饱和度对植物蛋白纤维结构的改善作用（图）
植物蛋白结构 功能调控创新 高水分挤压 中脂肪酸不饱和度 纤维结构
2022/3/24
油脂是植物基肉制品的重要组成成分，在挤压过程中具有乳化和增塑作用，可增加蛋白质的分子流动性，降低熔融物粘度，从而影响挤压过程中物料输送和产品中纤维结构的形成，有利于提高植物基肉制品的多汁性、柔嫩度和风味。不同油脂的脂肪酸组成存在较大差异，且不同饱和度的脂肪酸具有不同的熔融温度、表面活性、乳化特性，通过与蛋白质发生不同方式的相互作用，对挤压过程中蛋白基质的流动行为及纤维结构的形成产生重要影响。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席王强研究员荣获中国食品科学技术学会科技创新奖突出贡献奖（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 植物蛋白结构与功能调控创新团队 王强 中国食品科学技术学会科技创新奖 突出贡献奖
2022/11/10
2022年4月6日下午，在中国食品科学技术学会第十八届年会上隆重举行了2021年度中国食品科学技术学会科技创新奖颁奖仪式。中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员荣获了中国食品科学技术学会科技创新奖——突出贡献奖。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队阐明了高水分挤压过程中混合蛋白凝胶特性与纤维结构形成的关系（图）
植物蛋白结构 功能调控创新 高水分挤压过程中混合蛋白凝胶特性 纤维结构
2022/3/24
高水分挤压技术作为一种新兴食品挤压技术，具有高效绿色经济等优点，可生产出具有类似动物肉的纤维结构和质地的产品，满足消费者对高蛋白产品的需求。但高水分挤压过程中，蛋白原料凝胶特性、挤压参数与挤出物纤维结构的构效关系尚不清晰，阻碍了产品纤维结构调控与品质提升。
Nature Immunology | 上海市免疫学研究所李斌课题组及合作团队揭示脂肪组织Treg不同亚型分化及其功能调控新机制（图）
李斌课题组 胰岛素 上海市免疫学研究所 Treg细胞
2023/4/13
2021年8月24日，上海交通大学医学院上海市免疫学研究所李斌课题组及合作团队在国际著名期刊Nature Immunology 在线发表了题为“Insulin signaling establishes a developmental trajectory of adipose regulatory T cells”的研究论文。该研究发现胰岛素信号直接调控Treg细胞脂肪组织适应性发育及其代谢调控...