搜索结果: 1-15 共查到“知识要闻 营养品质”相关记录21条 . 查询时间(0.15 秒)
农业农村部食物与营养发展研究所研究构建特种奶营养品质评价新方法（图）
特种奶 营养品质 评价新方法
2023/11/9
近日，农业农村部食物与营养发展研究所食物资源监测与营养健康评价创新团队通过筛选挖掘山羊奶、牦牛奶、水牛奶等特种高值奶中乳清蛋白质组和乳脂球膜蛋白质组中的特征功能组分及其潜在营养健康功效，与牛奶对应蛋白质组进行比较，获得特征差异表达蛋白，构建特种奶营养品质评价方法，为不同类别奶的利用提供数据和理论支撑。相关研究成果发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
为适应小康社会和人民群众美好生活的需要，适应农业供给侧结构性改革和转型升级的要求，充分发挥科研、教学、企业、检测等多方面专家的作用，加强农产品营养标准的研究和制定等工作，加快推进农业由增产导向转向提质导向。2018年1月30日，经农业农村部批准，成立农业农村部农产品营养标准专家委员会（农质发〔2018〕2号），以下简称“农营委”。参照《全国专业标准化技术委员会章程》，农营委按照农业农村部标准化工作...
中国农业科学院作物科学研究所作科所专家提出强化小麦营养品质新思路（图）
强化小麦营养品质 品种选育 食品安全
2022/3/25
2022年4月29日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与美国堪萨斯州立大学合作在食品科学领域顶级期刊《食品科学与食品安全全面综述（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》发表综述性论文，阐明小麦营养品质研究的重要意义，并系统综述了当前研究进展和未来发展趋势。
中国农业科学院作物科学研究所作科所专家提出强化小麦营养品质新思路（图）
强化小麦营养 食品安全 小麦品质
2022/4/11
2022年9月3日，中国农业科学院作物科学研究所小麦品质研究与新品种选育团队与美国堪萨斯州立大学合作在食品科学领域顶级期刊《食品科学与食品安全全面综述（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）》发表综述性论文，阐明小麦营养品质研究的重要意义，并系统综述了当前研究进展和未来发展趋势。
2021年来，糙米因其高营养品质及低淀粉消化率而被广泛关注并用于米粉的加工。传统工艺加工的糙米米粉表面粗糙、蒸煮损失率高，无法满足生产和消费需求。前期研究表明，超声处理可以降低纤维的粒径，形成蜂窝状网络结构，提高食品的感官品质。纤维素酶也可以对米糠进行改性，使其粒径减小，可溶性膳食纤维（SDF）含量增加。因此团队进一步考察了超声辅助纤维素酶处理对糙米米粉质构及淀粉消化特性的影响。结果表明，超声辅助...
黄海水产研究所在养殖鱼类脂肪酸营养品质调控领域取得新进展（图）
黄海水产 调控养殖 鱼类脂肪酸营养
2022/3/30
2021年12月30日前，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产动物营养与饲料团队在食品领域TOP期刊Food Research International发表了题为“Response of lipid and fatty acid composition of turbot to starvation under different dietary lipid levels in the prev...
蚕蛹油消化特性解析及提升营养品质研究获进展
蚕蛹油 脂肪酸 消化吸收
2021/8/4
近期，江苏科技大学、中国农业科学院蚕业研究所教授王俊团队通过研究，为药食两用昆虫资源在高附加值综合利用方面提供了新思路，其相关成果连续发表在农林科学1区TOP期刊《食品与功能》（Food & Function）上。
水稻糊粉层细胞命运决定和营养品质改良研究获进展（图）
中国科学院植物研究所 水稻 胚乳 糊粉层 营养
2021/5/31
水稻是人类重要粮食来源，水稻的胚乳是其主要的营养物质。三倍体的水稻胚乳是由受精的极核发育而来。灌浆期的水稻胚乳由外向内依次包括糊粉层、亚糊粉层和淀粉胚乳三部分。成熟胚乳的糊粉层为活细胞，淀粉胚乳为死细胞，位于二者之间的亚糊粉层细胞作为一种过渡细胞类型在发育早期既累积淀粉也累积蛋白质，在胚乳发育后期分化为淀粉胚乳。尽管糊粉层和淀粉胚乳细胞具有相同的发育起源，但它们的细胞学形态、基因表达、营养物质组成...
水稻是人类最重要粮食来源之一，水稻的胚乳是其主要的营养物质。三倍体的水稻胚乳是由受精的极核发育而来。灌浆期的水稻胚乳由外向内依次包括糊粉层、亚糊粉层和淀粉胚乳三部分。成熟胚乳的糊粉层为活细胞，淀粉胚乳为死细胞，位于二者之间的亚糊粉层细胞作为一种过渡细胞类型在发育早期既累积淀粉也累积蛋白质，在胚乳发育后期分化为淀粉胚乳。尽管糊粉层和淀粉胚乳细胞具有相同的发育起源，但是它们的细胞学形态、基因表达、营养...
近年来，糙米因其高营养品质及低淀粉消化率而被广泛关注并用于米粉的加工。传统工艺加工的糙米米粉表面粗糙、蒸煮损失率高，无法满足生产和消费需求。前期研究表明，超声处理可以降低纤维的粒径，形成蜂窝状网络结构，提高食品的感官品质。纤维素酶也可以对米糠进行改性，使其粒径减小，可溶性膳食纤维（SDF）含量增加。因此团队进一步考察了超声辅助纤维素酶处理对糙米米粉质构及淀粉消化特性的影响。结果表明，超声辅助酶处理...
麻叶荨麻（Urtica cannbinauon L.）是荨麻科荨麻属多年生草本植物，具有重要的药用、食用和饲用价值。该植物广泛分布于内蒙古全区，蛋白质含量高达34.6%，含有多酚、黄酮、多糖等10余种活性物质；每hm2干草产量8~14 t，花期干草质量达到苜蓿干草的质量标准。国外研究表明荨麻家族植物对改善鱼的免疫和健康具有重要作用，并能显著改善猪肉品质。然而，荨麻在反刍动物饲养中能否发挥类似效用，...
中国科学院海洋研究所喜获高营养品质新品种长牡蛎“海蛎1号”（图）
中国科学院海洋研究所 高营养品质 新品种 长牡蛎 海蛎1号
2020/10/28
近日，农业农村部公布了2020年审定通过的14个水产新品种，由中国科学院海洋研究所培育的高营养品质新品种长牡蛎“海蛎1号”榜上有名。“海蛎1号”是海洋所贝类增养殖与育种生物技术团队在对牡蛎野生种质资源精细评估以及营养品质性状系统解析的基础上，利用分子育种结合传统育种手段，历时十余年培育成功。
中国水产科学研究院黄海水产研究所在养殖鱼类脂肪酸营养品质评价领域取得重要进展（图）
养殖鱼类 脂肪酸营养 品质评价
2020/10/21
2020年9月30日，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产动物营养与饲料团队在脂类研究领域的国际顶级期刊Progress in Lipid Research发表了题为“Are fish what they eat? A fatty acid’s perspective”的论文。该项工作历时3年，由黄海水产研究所、中国海洋大学、澳大利亚迪肯大学和澳大利亚联邦科学工业组织的相关专家合作完成，构建了养殖...
南京农业大学食品科技学院获批“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”和“全国农产品质量安全与营养健康科普基地”（图）
南京农业大学食品科技学院 名特优新 农产品 营养品质 质量安全 营养健康 科普基地
2019/1/25
近日，农业部农村部农产品质量安全中心正式批复我校食品科技学院为“全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构”（全国统一编号CAQS-PJ-0069）和“全国农产品质量安全与营养健康科普基地”（全国统一编号CAQS-KPJD-0071）。主要承担常态化的农产品质量安全科学研究、科普宣传、科学解读、答疑释惑、技术培训、生产指导、消费指引、生产消费检测评估体验、展览展示和名特优新农产品营养品质评价鉴定等方面...
