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食品塑料包装材料的致突变性研究致突变性食品塑料包装材料 2008/9/25

食品塑料包装材料的致突变性研究。

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浙江几种传统腌制食品的致突变性及抗突变研究腌制食品致突变性天然抗突变物 2008/8/22

目的：研究浙江民间传统腌制食品(包括腌鱼、腌猪肉、火腿、冬腌菜、臭冬瓜、霉干菜)的致突变性，同时研究3种天然抗突变物(大蒜、松针和叶绿酸铜钠)对腌肉及霉干菜的抗突变作用，为肿瘤的化学预防提供实验依据。方法：采用植物检测方法——蚕豆根尖细胞微核试验。结果：经检测证实，腌鱼、腌肉及霉干菜的微核率与阴性对照组相比，有显著性差异(P<0.01, P<0.05)；3种天然抗突变物可明显降低腌鱼、霉...

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