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中国农业大学食品科学与营养工程学院程楠副教授在食品安全纳米探针构建方面取得新进展（图）
热干燥法 快速构建 非硫醇化 纳米探针
2024/11/29
近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院程楠副教授在《德国应用化学》（Angewandte Chemie International Edition）期刊在线发表了题为“Rapid Thermal Drying Synthesis of Nonthiolated Spherical Nucleic Acids with Stability Rivaling Thiolated DNA”的研究论文，...
中国农业大学食品科学与营养工程学院季俊夫副教授在利用豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”构建辣椒素肠粘液渗透型递送体系方面取得新进展（图）
豌豆 2S蛋白多肽 辣椒素 肠粘液 渗透型 递送体系
2024/8/28
近日，食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心胡小松、陈芳、季俊夫课题组在美国科学促进会（AAAS）期刊《Biomaterials Research》上发表题为《天然胃肠道稳定的豌豆2S蛋白多肽“最少壁材”及其对小肠粘液物理屏障渗透性的影响》（Natural Gastrointestinal Stable Pea Albumin Nanomicelles for Capsaicin De...
南京工业大学食品与轻工学院NJTech-China-A团队斩获2023年国际遗传工程机器大赛金奖和单项提名奖
NJTech-China-A 遗传工程 机器大赛 iGEM 金奖 提名奖 合成生物学
2024/4/15
近日，2023年国际遗传工程机器大赛（international Genetically Engineered Machine Competition, iGEM）在法国巴黎落下帷幕，这是起源于2003年美国麻省理工学院（MIT），目前已发展成为合成生物学领域顶尖的大学生科技赛事。经过与全球66个国家的400支队伍激烈角逐，由我院江凌教授、朱政明、刘伟和朱丽英副教授指导，来自南京工业大学食品与轻工...
近日，国际著名期刊Progress in Lipid Research（IF16.195，中科院大类1区Top）在线发表四川农业大学食品学院方正锋教授课题组题为Bile acids and their receptors in regulation of gut health and diseases的论文。该课题组一直致力于脂类营养及胆汁酸代谢与健康研究。
近日，联合国粮食及农业组织（FAO）发布主题为《基因编辑与农业食品系统》（Gene editing and agrifood systems）的议题报告（https://www.fao.org/3/cc3579en/cc3579en.pdf）。报告指出，在全球变暖、极端天气、水土退化、战争冲突、大流行病和人口变化的严重影响下，全球农业食品系统遭到了不同程度的破坏，由此导致了广泛的饥饿、营养不良和不...
近日，西北农林科技大学食品科学与工程学院粮油加工团队欧阳韶晖副研究员课题组和食品微生物团队杨保伟教授课题组在低菌生产清洁面粉方面取得新进展，这项成果实现了谷物科学和微生物学的交叉融合，研究成果在国际食品领域期刊《Foods》上发表，题为“Effects of Wheat Tempering with Slightly Acidic Electrolyzed Water on the Microbi...
土壤盐碱化是世界范围内限制农业发展和作物生产的重要因素之一，探索盐胁迫的作用机理以及提高植物抗盐性的途径具有重要的理论和实际意义。寻找提高植物抗盐性的关键基因并利用植物转基因技术对植物品种进行优化改良是解决上述问题的一种行之有效的方法，而这项工作的关键就在于对植物耐受盐胁迫的分子机理的认识以及关键基因的发掘。近日，合肥工业大学樊婷婷副教授研究团队在国际著名期刊Plant Physiology在线发...
合肥工业大学食品与生物工程学院在细胞穿梭的合成泛素探针研究领域取得新进展（图）
合肥工业大学食品与生物工程学院 细胞穿梭 合成泛素探针 Angewandte Chemie International Edition 蛋白质
2023/1/8
近日，合肥工业大学食品与生物工程学院李宜明教授课题组在细胞穿梭、时间分辨的合成泛素探针工具研究领域取得新进展。相关研究成果“Photocaging of Activity-based Ubiquitin Probes via a C-Terminal Backbone Modification Strategy”在国际知名化学期刊《Angewandte Chemie International E...
全球年食品生产排放温室气体约173亿公吨
全球 食品生产 温室气体 排放
2021/9/16
2021年9月13日，发表于《自然-食品》的一项研究，评估了与全球食品生产有关的温室气体（GHG）排放，每年约等同于17318兆克（173.18亿公吨）CO2，其中57%对应于动物性食品的生产，29%对应于植物性食品。这些计算基于2010年前后200余个国家的数据，包括了与动物饲料、运输和国际贸易等多种因素相关的温室气体。
全球每年食品温室气体排放超170亿吨
温室气体 排放 动物性食品 生产
2021/9/14
美国伊利诺伊大学的研究者评估了与全球食品生产有关的温室气体（GHG）排放，每年约等同于17318兆克（173.18亿吨）CO2，其中57%对应于动物性食品的生产，29%对应于植物性食品。这些计算基于2010年前后200余个国家的数据，包括了与动物饲料、运输和国际贸易等多种因素相关的温室气体。相关研究2021年9月13日发表于《自然—食品》。
四川农业大学食品学院在新型天然微生物保鲜技术研究上取得新进展（图）
四川农业大学食品学院 新型天然微生物保鲜技术 微生物保鲜 Chemical Engineering Journal
2022/7/3
近日，四川农业大学食品学院在工程领域国际顶级期刊《Chemical Engineering Journal》（《化学工程杂志》，中科院一区TOP，IF=13.273）在线发表了论文《新型天然微生物保鲜剂乳酸链球菌肽/银耳多糖/植物乳杆菌及其对香肠发酵过程中生物胺的影响》（Novel natural microbial preservative nisin/Tremella fuciformis p...
临沂大学张兴林教授团队在国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》发表文章（图）
张兴林教授 国际食品学顶级期刊 微生物 食源性致病菌
2022/6/9
近日，国际食品学顶级期刊《Trends in Food Science & Technology》 （IF：11.07）在线发表了临沂大学农林科学学院张兴林教授团队题为“Transposon sequencing: A powerful tool for the functional genomic study of food-borne pathogens”的综述论文。
李八方，男，1953年12月生。本科毕业于山东大学生物学系，研究生毕业于中国科学院研究生院，获博士学位，教授，博士生指导教师。长期从事海洋生物活性物质、功能食品与制品方面的教学与科研工作。
南非开始生产真菌毒素——助力非洲大陆食品安全
南非 真菌毒素 非洲大陆 食品安全
2018/1/23
南非科学与工业研究理事会（CSIR）开始生产真菌毒素，支持南非国家计量研究所(NMISA) 为南非和非洲大陆的实验室提供更经济和易使用的真菌毒素检测标准。真菌毒素是由不同种类的霉菌产生，它们生长在食物和饲料中，如谷物、坚果、香料、饮料和动物饲料等。 由于它们对人类和动物的毒性，食品和饲料中的真菌毒素水平在全世界受到严格的管制。随着食品贸易的发展，食品安全已成为全球共同关注的问题。如果测试不过关，真...
饥饿激素脑肠肽使人爱吃高热量食品
饥饿激素 脑肠肽 爱吃高热量食品
2010/6/28
据国外媒体2010年6月22日报道，一项最新研究发现，可引起饥饿感和增加食欲的“饥饿”激素脑肠肽，可以增强人们对高热量食品的渴望。这一研究成果将在圣地亚哥举行的内分泌协会第92届年会上发表。