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随着科学技术的发展，未被人类描述的物种越来越少。但是菌物是个例外，科学家系统描述的菌物可能不到自然界中实际物种的十分之一。野生食用菌对于山地民族的食用营养结构与经济收入不可或缺。随着生活水平的提高，城市居民对食用菌新资源的需求也随之增加，野生蘑菇食用安全问题受到广泛的关注。最初人类对野生食用蘑菇的科学认识是基于世界各地民族社区对蘑菇的传统采集与利用。但是关于蘑菇可食用性特征的证据还不够完善，有的证...