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浙江大学生物系统工程与食品科学学院应义斌教授、何勇教授当选国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）Fellows（图）
应义斌 教授 何勇 国际农业与生物系统工程科学院 iAABE Fellows
2020/10/12
近日，国际农业与生物系统工程科学院（International Academy of Agricultural and Biosystems Engineering，iAABE）发布2020年度新晋选iAABE Fellows名单，浙江大学生物系统工程与食品科学学院应义斌教授、何勇教授当选。应义斌教授和何勇教授分别因在农业传感技术与智能装备（for contributions and leader...
浙江大学生物系统工程与食品科学学院应义斌教授因其在农业信息智能感知技术装备和农业机器人等方面的重要开创性工作，当选为美国农业与生物工程学会2020届会士（The 2020 Class of ASABE Fellows），是获此荣誉的首位中国大陆学者。
为了提高超高压设备的稳定性和处理效率，促进超高压技术应用于食品加工，该文阐述了HHP-700-400L型食品工程用大型超高压设备的工作原理、设计要求、主体结构和工作过程，分析并确定了双向水介质增压器、直推式容器堵头及其密封系统、承压容器材料和结构等相关参数。设备单体容积为100 L，总容积为400 L；最高工作压力为600 MPa；处理能力达到1.68 t/h。经性能试验表明：设备性能稳定、操作方...
射频技术在农产品和食品加工中的应用（Radio Frequency Technology and Its Application in Agro-product and Food Processing）
农产品 食品 射频
2010/12/28
论述了射频技术的工作原理、特点，及其在农产品和食品加工领域的应用研究现状和存在的主要问题，并提出了该技术在我国的应用前景。射频技术所特有的选择性加热、含水率自平衡效应以及能量穿透深度大等优点，使其在农产品干燥、灭虫，以及粉末、多孔物料的杀菌和热处理领域具有巨大的发展潜力。
双螺杆食品挤压机计算机控制系统研究
双螺杆 食品挤压 计算机控制系统
2007/8/14
为了提高双螺杆食品挤压机挤出食品的质量，在对挤压过程进行了分析和研究的基础上，研制了一套计算机控制系统。该系统能够自动控制双螺杆食品挤压机的各区温度和机头压力，能够在计算机屏幕上实时模拟挤压机的工作状态。经现场使用表明，该控制系统工作稳定、可靠，操作方便，省时、省工，确保了双螺杆食品挤压机挤出食品的质量的提高。
分形是大自然的几何学,是非线性分析的有力工具,最近的十多年来对其研究和应用方兴未艾,几乎覆盖了所有的科学领域。该文简单介绍分形的基本定义和性质,并主要从3个方面介绍了它在农业、生物系统和食品工程领域的研究进展:首先是土壤结构、土壤颗粒的粗糙性和聚集、水土关系如渗流系数的分形描述、土壤的工程特性和土壤中发生的物理化学生物过程的分形分析等,是许多作者关注的领域;第二是在食品工程领域,食品颗粒的表面粗糙...