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曾茂茂，副教授，硕士生导师，研究领域：⑴ 食品加工过程危害物的生成机制与抑制方法、⑵ 复杂组分分析方法学研究、⑶ 质谱成像技术及应用。
ICP-MS相关联用技术在食品元素形态分析中的应用及进展
ICP-MS 食品 形态分析 应用进展
2013/9/16
电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术凭借其低检出限、多元素同时分析等优点，广泛应用于食品中的元素分析。随着分析技术的发展，以及元素的不同形态在物理、化学、营养、毒理等方面的显著差异，元素形态分析已经引起分析工作者的广泛关注。本工作对近年来ICP-MS技术与各种分离手段联用，在食品中砷、硒及锡等元素形态分析中的应用进行了综述，指出了ICP-MS 相关联用技术应用于食品元素形态分析时存在的问题，并...
建立动物源食品中硝呋索尔代谢物3,5-二硝基水杨酸肼（DNSH）残留量的液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）检测方法。样品经盐酸水解，2-硝基苯甲醛衍生，提取净化后，用液相色谱电喷雾三重四极杆串联质谱检测，多反应监测模式（MRM）优化质谱参数，内标法定量。该方法的线性范围为0.5~10 μg/kg，DNSH的线性相关系数为0.999 5，检出限为0.5 μg/kg。在0.5、1.0、2.0和4...
色谱-质谱联用技术是将色谱的高分离能力和质谱的鉴别能力相结合，组成一种现代分析技术，它充分体现了色谱和质谱的优势互补。本研究介绍了保健食品的定义、分类；归纳了常见保健食品中可能添加的违禁化学物质种类；介绍了保健食品中违禁化学物质分析技术现状；并按照保健食品功效分类，对近年来色质联用（主要是液相色谱质谱和气相色谱质谱）技术在保健食品违禁化学物质分析中的应用进行综述。
对食品中有机氯农药和多氯联苯的气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析方法中三种离子化方式,电子轰击电离(EI)、正化学电离(PCI)和负化学电离(NCI)进行了总结和比较。PCI-MS/MS方法和EI-MS/MS方法都有很高的选择性和较高的灵敏度;PCI方法在分析含硝基、羰基等基团的化合物时有明显优势,EI则在分析狄氏剂、异狄氏剂、硫丹及其代谢物时比PCI表现稍好,而NCI-MS的灵敏度最高,但抗干...
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中性激素多组分残留
simultaneous determination hormone residues animal products UPLC-MS/MS
2010/3/30
A rapid, specific and highly sensitive method for the simultaneous determination of seven sex hormones residueing in animal product was developed, which was based on UPLC-MS/MS under positive mode usi...
超高效液相色谱-串联质谱法检测动物性食品中6种性激素残留
sex hormones residues ultra performanceliquid chromatography-tandem mass spectrometry (UPLC-MS/MS) animal foods
2010/3/30
A method for ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometric(UPLC-MS/MS) was developed for the simultaneous identification and determination of 6 sex hormones in the duck liver. Comp...
吹扫捕集-GC/MS/SIM法测定食品接触材料的单体迁移量
materials in contact with foodstuffs migration of monormer purg&trap-GC/MS/SIM
2010/3/30
A purg & trap-GC/MS/SIM method for the determination of the migration of monomers such as vinylidene chloride, acrylonitrilein and 1,3-butadiene in water food simulants of materials in contact with fo...
A simple, rapid and specific analytical method for simultaneous determination of 11 kinds of steroid hormone including boldenone, methanodrosternolone, methyltestosterone, nandrolone, stanozolol, test...
采取固相萃取柱净化处理后进行液相色谱-大气压化学电离源串联四极杆质谱，在正离子检测模式下(HPLC-APCI(+)-MS/MS)对动物源性肉类食品中甲硝唑、地美硝唑(二甲硝唑)、替硝唑、洛硝唑(罗硝唑)、特尼哒唑、异丙硝唑、以及羟基化甲硝唑、羟基化异丙硝唑、2-羟甲基-1-甲基化-5-硝咪唑9种硝基咪唑类药物残留量进行分析。样品添加氘代标示物HMMNI-D3、IPZ-OH-D3后，用乙腈提取...
应用ICP-MS、AFS、GF-AAS测定食品中As、Cd、Hg、Pb方法的对比研究
电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 原子荧光(AFS) 石墨炉-原子吸收(GF-AAS) 食品 As Cd Hg Pb 方法对比
2009/10/20
应用ICP-MS法测定食品中的As、Cd、Hg、Pb，AFS法测定As、Hg，GFAAS法测定Cd、Pb，并对3种测定方法进行对比研究。采用微波消解法作为ICPMS法的样品前处理方法，湿式消解法作为AFS、GF-AAS法的前处理方法。通过优化消解条件，优化ICP-MS、AFS及GFAAS仪器测定工作条件，选择适宜内标元素、EPA200.8标准干扰校正方程、硫脲-抗坏血酸掩蔽剂、硝酸镁-硝酸钯...
中成药保健食品中西地那非的液质联用确证方法研究
西地那非 液相色谱-电喷雾离子化质谱 确证方法
2009/4/7
通过提高去簇电压(declusteringpotential)的方式促使西地那非准分子离子在进入Q1前发生碰撞诱导解离，产生一级碎片离子，然后采用三重四极杆质谱仪的MS2模式对其中丰度较大的碎片离子进行质谱分析，从而获得ESI-MS3碎片离子信息，并以此探讨西地那非主要裂解途径，确定裂解产生的4个主要碎片离子。在此基础上建立液相色谱-质谱多反应监测模式，测定这4个碎片离子的色谱峰，建立的确证方...
Elan DRC-e 等离子体质谱仪在食品分析中的应用
等离子体质谱法 溴 食品分析
2014/6/16
了解食品中营养元素和有害元素的组成十分重要，食品分析一般要求测定其中的高含量(mg/L)组分，也需要测定其中的低含量(μg/L)组分。传统的食品样品分析需要采用多种仪器方法，如用火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定食品中的高含量组分，而使用石墨炉原子吸收光谱法（GFAA）测定其中的痕量组分。 随着电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）技术的不断发展，以上食品样品分析的挑战可在带有动态反应池(DRC)...
气相色谱-负离子化学源-质谱法分析深海鱼油食品中五种多溴联苯醚残留
2007/8/5
摘要 建立了气相色谱-负离子化学源-质谱法(GC-NCI-MS)同时分析深海鱼油食品中5种多溴联苯醚(PBDEs)残留的分析方法。深海鱼油食品用正己烷超声提取、中性和酸性硅胶层析柱净化和正己烷洗脱后，以PCB-103为内标物，采用GC-NCI-MS的选择离子监测方式(SIM)分析；同时探讨了5种PBDEs NCI-MS特征离子的断裂机理。当深海鱼油食品空白的加标质量浓度为20和100 &micr...