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搜索结果: 1-4 共查到食品科学技术 DGGE相关记录4条 . 查询时间(0.093 秒)
利用变性梯度凝肢电泳(Denaturing Gradient Gel Electrophoresis,DGGE)技术,对混菌发酵及藏过程中马克斯 克鲁维酵母与乳酸菌之间的相互作用进行分析,进而对整个过程中微生物优势菌群及其稳定性进行跟踪监测。结果 表明:混菌发酵及贮藏过程中微生物组成比较稳定,优势菌为嗜热链球菌 (Streptococcus thermophilus , 60) ;发酵过程中,...
Microbial diversity and dynamic changes of sliced vacuum-packed cooked ham during refrigerated storage (0–90 days) after high pressure processing (400 MPa at 22 _C for 10 min) was investigated by usin...
In this study, a polymerase chain reaction (PCR)-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) was used to investigate the changes in the composition of the bacterial population of tray-packaged pork...
16S rDNA DGGE fingerprinting and phylogenetic analysis were used to reveal the dynamics and identification of the predominant spoilage bacterial in sliced vacuum-packed cooked ham during storage at 4 ...

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