搜索结果: 16-30 共查到“知识要闻 食品加工技术其他学科”相关记录36条 . 查询时间(2.303 秒)
新突破！中国农业机械化研究院获批16期国家援外培训项目
中国农业机械化研究院 国家援外培训项目
2022/7/14
近日，商务部正式下发2022年（2021年度申报）援外培训项目实施批复，中国农机院喜获16期援外培训项目，项目数量、涉及领域、天数和人数等均再创历史新高。此次项目涉及农业、食品加工、高分子材料、环境治理和清洁能源等领域，总时长400天，拟招收全球发展中国家学员600人。
食品酶：食品制造产业的“芯片”（图）
食品酶 食品制造产业 芯片
2022/9/1
食品酶作为食品制造产业的“芯片”，可使食品变得越来越“酶”好，对于助力我国食品产业升级，实现食品产业高质量发展具有重要意义。然而，当前，我国食品酶产品品种和生产规模相对较少，结构不合理，产品质量不能够完全满足实际应用需求，高活性、高质量的复合酶将成为食品酶发展方向之一。
2022年4月28日，加工所中式食品加工与装备创新团队与蒙肽生物围绕功能性骨肽特殊膳食食品成功合作，国家发明专利 “骨肽及其成骨生理活性确证方法与用途（ZL201910784028.1）”及相关配套技术成果转化收入500万元。这是该团队2021年功能性骨多糖专利技术成功转化后的又一次知识产权合作突破。该专利成果在分子-细胞-动物水平上多层次评价、解析和确证骨多肽促成骨细胞增殖生物活性，构建了功能性...
过热蒸汽加工：提高食品质量和安全的新型加工技术（图）
过热蒸汽 绿色加工技术 食品质量 食品安全
2022/2/17
2022年4月，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队全面阐述了过热蒸汽对加工食品（包括肉类、水果、蔬菜、谷物等）的营养、理化和安全特性的影响，为充分挖掘利用过热蒸汽绿色加工技术、开展中式食品的智能化生产、保持和提升产品品质，提供了一条可行性路径。相关研究成果以综述形式发表在《食品科学与营养学评论（Critical Reviews in Food Science and Nutr...
近日，中国食品工业协会公示了2021年中国食品工业协会科学技术奖获奖项目名单，其中天津科技大学生物工程学院承担完成的两个项目分别获得“特等奖”和“一等奖”，目前已完成公示，颁奖大会将于2021年12月18日举行。生物工程学院张黎明教授参与申报的《极端环境抗疲劳压缩食品制造关键技术与应用》项目获得特等奖；生物工程学院王敏教授作为第一完成人申报的《山西老陈醋传统发酵技术标准化研究与应用》项目获得一等奖...
谷物团队系统揭示影响面条消化特性的内外源因素
谷物团队系统 面条消化特性 内外源 因素
2020/12/17
碳水化合物是主食中的供能物质，其消化与许多慢性疾病密切相关，餐后血糖应答取决于食物的种类、数量和消化特性。面条作为中国的传统主食，其烹调和食用方式多样，但是中式面条的消化特性缺乏系统研究。
山东大学科技期刊社四期刊获中国高校期刊奖励
山东大学科技期刊社 四期刊 中国高校 期刊奖励
2018/11/20
2018年11月5日，中国高校科技期刊研究会公布了2018年度全国高校“杰出·百佳·优秀科技期刊”评选结果。山东大学科技期刊社编辑出版的《山东大学学报（理学版）》被评为“中国高校百佳科技期刊”；《山东大学学报（医学版）》《山东大学学报（工学版）》《山东大学耳鼻喉眼学报》被评为“中国高校优秀科技期刊”。近年来，科技期刊社紧紧围绕学校“双一流”建设，以创建“名刊强社”为目标，认真谋划发展蓝图，实施“期...
我国马铃薯中式主食加工技术达国际领先水平
马铃薯 中式主食加工技术 国际领先水平
2017/3/31
2017年3月19日，由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化”项目通过中国农学会组织的科技成果评价。评价专家组指出，我国马铃薯中式主食加工整体技术已达国际领先水平。
山西农科院攻克亚麻籽综合加工技术难题
山西农科院 亚麻籽 蛋白
2015/3/2
2015年2月28日从山西省农科院获悉，亚麻籽综合加工利用关键技术由该院科研人员攻克，研究项目成果日前通过有关部门验收。据悉，该技术可将亚麻籽加工附加效益提高5倍以上，其中亚麻仁油、亚麻分离蛋白、亚麻胶等填补了国内外亚麻籽加工产品的空白。
哈尔滨工业大学在功能性天然色素加工关键技术上取得突破（图）
哈尔滨工业大学 功能性天然色素加工 关键技术 突破
2011/9/19
近日，由我校食品学院王振宇教授主持的哈尔滨市重大科技招标攻关项目《功能性天然色素加工关键技术及系列产品开发》通过了哈尔滨市科技局组织的专家验收。该项目攻克了天然食用色素分离纯化系统及花色苷类色素稳定化技术，解决了以往天然食用色素加工过程中提取率低、稳定性差及纯度不达标等一些列技术难题。
2010年3月16日，《日本冷冻水产报》主编去石诚一在北京与中国食品科学技术学会（CIFST）副理事长兼秘书长孟素荷、CIFST冷冻与冷藏食品分会副秘书长王苏等进行了交流。双方就中国冷冻食品市场发展、实施《食品安全法》后业界的变化、“家电下乡”、低温物流网络建设、中国输日食品的情况等内容进行了沟通与信息交流。
高静压技术---基础篇
高静压技术 基础
2009/12/4
高静压技术（high hydrostatic pressure , HHP），又称高压加工技术（high pressure processing, HPP）或超高压技术（ultra-high pressure,UHP），是指将食品密封在容器内，以水或油作为传压介质，在常温或稍高于常温（25- 60 ℃）下进行100-1000 MPa的加压处理，维持一定时间后有效杀灭微生物、最大限度保持产品原有品质...
高静压技术---设备篇
高静压技术 设备
2009/12/4
HHP设备主要为间歇式设备，按批次加工方式进行，食品包装后放入处理室中进行高压处理；半连续式的HHP设备则是采用多台高压设备进行并联以达到连续式生产的目的。升压过程有直接升压和间接升压两种方式，直接升压是通过活塞将压力传给高压容器中的介质，而间接升压是通过高压泵将压力传给高压容器中的介质。由于油在食品加工中容易造成污染且不易清洗，因而食品加工中的HHP设备中主要以水作为传压介质。
高静压技术---商业化应用篇
高静压技术 商业化 应用
2009/12/4
HHP技术是目前产业化程度最高的非热加工技术，在美国、日本、德国、法国、澳大利亚等国家得到了稳定的发展，其中日本是将HHP技术最早进行商业应用的国家。2000年，日本越後制菓成功地推出了采用HHP技术加工的方便米饭，该高压米饭方便、口感好，且充分地保留米粒原有的营养成分，当年9月进入市场后第一年的销售额就达到了13亿日元，2005年达到23亿日元。目前高静压加工的米饭已经是日本最热销的HHP食品，...
卫生部：0至6个月婴幼儿配方食品不得添加香料
食用香料 0至6个月 婴幼儿配方食品
2008/11/21
2008年11月19日，卫生部发布并施行《婴幼儿配方食品和谷类食品中香料使用规定》，其中特别规定，0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。