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搜索结果:
1-1
共查到
“
农学 总抗氧化能力
”
相关记录1条 . 查询时间(0.288 秒)
超滤对血橙果汁中
抗氧化
成分及
总抗氧化能力
的影响
血橙汁
超滤
抗氧化成分
总抗氧化能力
2007/8/10
采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜,探讨了超滤对血橙果汁中
抗氧化
成分及
总抗氧化能力
的影响。结果表明,其对维生素C和花青素类成分的保存率约为85%左右,对几种酚酸和类黄酮组分(除槲皮素外)的保存率均在90%以上。同未杀菌的血橙原汁相比,巴氏杀菌汁的
总抗氧化能力
(TAA)损失率为23%,而超滤澄清汁仅为10%左右,主要与维生素C和花青素含量损失有关。
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