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上海财经大学统计与管理学院应用统计研究中心徐国祥教授、张鸣芳教授和廖颖林博士在2012年3月28日的《文汇报》（第12版论苑整个版面）上以《上海市民消费满意度究竟如何——2007年至2011年度上海财经大学上海市消费者满意度指数分析》为题，对连续5年调查和编制的上海财经大学上海市消费者满意度指数的运行状况作了深度的解读和分析。
乳制品的口感对消费者满意度的影响要大于其风味
乳制品口感 消费者满意度 影响风味
2011/11/14
近期发表于《Appetite》杂志上的一篇报道称，口感——而不是风味，可以提高消费者对乳制品的满意度。在3个独立实验中，研究者分别测试了3组食品的预期满意度。第一组食品是酸奶和乳蛋糕、第二组食品是柠檬和不同口感的酥皮乳蛋糕、第三组食品是巧克力牛奶和巧克力乳蛋糕，每组食品或者用吸管食用，或者用汤匙食用，但每种食品都仅能食用一口。预期满意度与产品的感知特点相联系。