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2023年7月31日-8月2日，由中国食品科学技术学会主办，中国食品科学技术学会植物基食品分会承办的第三届植物基食品创新发展论坛在甘肃兰州举办，国内众多科研院所、高校、企业等的相关领域专家参会。中国食品科学技术学会植物基食品分会副主任委员、国际食品科学院院士、中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员作“高端素食预制菜——新型植物基肉制品科技创新与应用”大会报告，并主持植物基食品原料拓展与加工技术创...
王强正高级工程师、博士生导师，专业：化学工程与技术，研究方向：化工过程开发及工艺优化、二氧化碳综合利用（CCUS）、油气资源开发及示踪技术，出生年月：1974.01，联系方式：66618551(QQ)，邮箱：wangqiang@xju.edu.cn，办公室：博达校区化工楼B208。
东北大学二级教授，博士生导师，校学术委员会委员；日本名古屋大学工学博士。国家杰出青年科学基金获得者、国家“万人计划”第一批中青年科技创新领军人才、国家百千万人才工程“有突出贡献中青年专家”、教育部科学技术委员会材料学部委员、国务院政府特殊津贴获得者，辽宁省优秀专家。现任东北大学党委常委、副校长兼材料电磁过程教育部重点实验室主任，曾任美国加州大学伯克利分校高级研究学者。
2022年11月3日，美国斯坦福大学发布了最新一期2022年全球前2%顶尖科学家榜单（World's Top 2% Scientists 2022）。国际食品科学院院士、九三学社中央农林委委员、中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队首席王强研究员成功入围2022年度科学影响力排行榜。
营养健康是消费者关注度较高的植物基肉制品热点话题。植物基肉制品的蛋白质含量可高达30%以上（猪肉的3倍），脂肪含量低于传统动物肉制品且多为不饱和脂肪酸，具有零胆固醇、零激素、零反式脂肪酸、零抗生素，富含人体必需氨基酸等优点，是一种高蛋白低脂肪的营养健康食品。但目前的植物基肉制品与动物肉相比还存在一些营养方面的差距，如B族维生素、硒元素、锰元素等微量营养素含量低，锌元素、铁元素及其他维生素仍需进一步...
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队：揭示了基于蛋白质-淀粉-脂肪三大组分互作的植物蛋白纤维结构（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 蛋白质 淀粉 脂肪 植物蛋白 纤维结构
2022/11/10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员团队在食品领域国际知名学术期刊Food Hydrocolloids（中科院1区，IF=11.504）在线发表了题为“Mechanism of high-moisture extruded protein fibrous structure formation based on the interactions among pea protein, am...
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队：高水分挤压过程中蛋白质-脂肪酸分子互作规律（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 高水分挤压 蛋白质 脂肪酸 分子互作规律 Food Chemistry
2022/11/10
近日，中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员团队在食品领域国际著名学术期刊Food Chemistry（中科院1区，IF=9.231）在线发表了题为“Microscopic insight into the interactions between pea protein and fatty acids during high-moisture extrusion processing”的最新研...
中国农科院农产品加工研究所王强研究员受邀在第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛上致辞并作大会报告（图）
中国农科院农产品加工研究所 王强 全国组织工程技术 未来食品 高峰论坛 高水分挤压 植物基肉制品
2022/11/10
2022年6月16日，由中国生物医学工程学会组织工程与再生医学分会主办的“第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛暨工程化人造肉产品发布会”在西安召开。论坛特邀国内组织工程与未来食品领域的知名专家学者，共同探讨了组织工程技术与未来食品的交叉融合点，线上线下约6万余人次实时在线观看。中国农科院农产品加工研究所王强研究员受邀向大会致辞，并作高水分挤压植物基肉制品科技研究进展的大会报告。
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队在国际著名学术期刊发表“不同形状食品级颗粒稳定的Pickering乳液研究进展”综述文章（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 Frontiers in Nutrition 食品级 Pickering乳液
2022/11/10
食品级颗粒乳化剂因其功能性强、环境友好得到了广泛关注。常用于制备颗粒的蛋白、多糖等材料具有不同的极性基团和电荷性质，且形状结构各异，这些颗粒的功能性质和稳定乳液的能力均有差异，近年来成为了研究的热点。
近日，中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员团队在国际期刊Foods（IF=4.350）在线发表了题为“High-moisture extrusion of mixed proteins from soy and surimi: effect of protein gelling properties on the product quality”的最新研究成果。该团队在高水分挤压制备植物基肉制...
日前，国际食品科技联盟（IUFoST）公布了国际食品科学院（IAFoST）新增院士名单，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家王强研究员成功当选该院院士。据悉，在本轮增选中，全球共新增30名院士，其中中国大陆2名科学家入选。到目前为止，国内共有17名科学家成功当选国际食品科学院院士。
中国农业科学院农产品加工研究所王强研究团队“新型植物基肉制品加工精准调控技术与颠覆性产品创制”成果入选中国科协2021“科创中国”（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 植物基肉制品 精准调控 颠覆性产品创制 中国科协 科创中国
2022/11/10
2022年2月21日，中国科协在京召开2022“科创中国”年度会议。全国政协副主席、中国科协主席万钢，中国科协党组书记、分管日常工作副主席、书记处第一书记张玉卓，“科创中国”咨询委员会联席主席、国家最高科学技术奖获得者、中国工程院院士王小谟， “科创中国”咨询委员会联席主席江小涓等出席会议。“科创中国”联合体理事长、中国工程院原院长、中国工程院院士周济在会上发布了2021“科创中国”系列榜单，经初...
2021年12月19日，中国农业科学院农产品加工研究所副所长、中国粮油学会花生食品分会会长、国家花生产业体系加工研究室主任王强研究员带领团队成员赴新疆农业大学交流，新疆农业大学校长蒋平安教授以及农学院、资源与环境学院、水利与土木工程学院、食品科学与药学学院、机电工程学院、经济管理学院、计算机与信息工程学院的领导和专家参加了此次座谈。会议由农学院党委书记石书兵教授主持。
中国农业科学院农产品加工研究所王强团队两项成果亮相国家“十三五”科技创新成就展（图）
中国农业科学院农产品加工研究所 王强团队 十三五 科技创新成就展 食品加工 组分结构 品质调控 植脂奶油 3D打印
2022/11/10
2021年10月21-27日，由中华人民共和国科技部主办的国家“十三五”科技创新成就展在北京展览馆举行，本次展览以“创新驱动发展 迈向科技强国”为主题，集中展示“十三五”期间我国取得的重大科技成果和科技发展、改革最新进展。中国农业科学院农产品加工研究所王强研究员主持的“十三五”国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究（2016YFD0400200）”项目两项成果入选农业科技展...
成都工业学院智能制造学院王强副教授（图）
王强 成都工业学院智能制造学院 副教授 机器视觉 图像处理
2021/7/19
王强，1979年12月出生，博士研究生，副教授，主要研究方向为机器视觉、图像处理。2007年7月开始就职于成都工业学院机械工程学院，担任专任教师，主讲工程制图、互换性与测量技术、计算机绘图、产品反求设计、CAD/CAM、机器视觉测量技术等课程；主持省教育厅项目一项，主持校级课题一项，主研四川省科技厅项目多项，主研国家自然科学基金一项，发表论文二十余篇，其中SCI、EI收录2篇。中文核心十几篇。