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人类社会的发展，离不开人类对自然资源的利用。动植物是史前人类利用的主要资源，而人类对动植物的利用是人类适应环境、改造环境的表现，尤其是农业的发生和发展。农业的产生是人类对植物资源更彻底的利用——将许多富含淀粉的植物进行驯化，让这些植物在人的掌控下进行生长。