搜索结果: 1-15 共查到“农学 食品营养”相关记录20条 . 查询时间(0.246 秒)
北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所
北京市农林科学院 农产品加工与食品营养研究所 农产品采后保鲜 农产品供应链
2022/5/25
开展农产品采后保鲜、加工的理论和技术研究。开展农产品供应链技术和装备研究。开展农产品营养健康理论、技 术和产品的研究。开展相关成果转化和技术服务。
2021年，由于食用动物蛋白面临着低效率、高环境压力及动物福利问题驱动着用植物蛋白替代动物蛋白成为一种新的生活方式。利用植物蛋白制作的汉堡、香肠、鸡块已经开始逐渐进入大众视野。为提高植物蛋白的利用，首先需要从植物中实现对蛋白的提取。传统的湿法（酸沉碱提法）会对水资源及蛋白本身产生污染和破坏，基于植物蛋白与其他组分间摩擦附电特性差异的静电分离作为一种新型的干法分离方式在近些年发展迅速。然而通过静电分...
新时代健康产业食品营养与功能研发中心签字
农村 新时代 科技文化 健康产业
2022/2/11
2006年6月28日，由北京市农林科学院蔬菜中心与北京新时代健康产业集团联合组建的“新时代健康产业食品营养与功能研发中心”签字与揭牌仪式在蔬菜中心多功能厅举办。院领导秦树福、李云伏出席了本次签字与揭牌仪式，李云伏院长代表北京市农林科学院向中心的成立致辞，院党委书记秦树福与市科委副总工程师熊正株、中国保健品协会秘书长贾亚光、新时代健康产业集团董事长赵有安为中心揭牌，蔬菜中心副主任李武、新时代健康产业...
2021年12月，北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所/蔬菜所左进华团队与国际园艺学会采后分会主席、美国康奈尔大学Christopher B. Watkins教授团队联合在农林科学TOP期刊Postharvest Biology forbid Technology（Q1，IF:5.537）在线发表了题为“Multi-omics analysis reveals specific modifi...
2021年12月，北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所左进华研究员团队联合蔬菜所与国际园艺学会采后分会主席、美国康奈尔大学Christopher B. Watkins教授团队在农林科学TOP期刊Frontiers in Nutrition（Q1，IF:6.576）在线发表题为“Revealing the Specific Regulations of Brassinolide on Toma...
南京营养学会食品营养与健康专业委员会在江苏省农业科学院成立（图）
南京营养学会 食品营养 健康专业委员
2022/4/2
为推动食品营养与健康学科发展， 2021年12月18日，南京营养学会食品营养与健康专业委员会在江苏省农业科学院成立。江苏省营养学会理事长钟才云、秘书长袁宝君、南京营养学会理事长孙桂菊、江苏省农业科学院加工所所长、书记沈奇参加会议。加工所李莹研究员作了筹备工作报告，南京营养学会秘书长唐纯宣读了关于同意成立食品营养与健康专业委员会的批复。会议选举李莹为第一届食品营养与健康专业委员会主任委员。钟才云、孙...
中国农业科学院农产品加工研究所团队选择大米、燕麦、大豆、豌豆四种植物蛋白，鸡肉作为白肉蛋白，牛肉和猪肉作为红肉蛋白，对比分析不同种类蛋白质对于高胆固醇血症地鼠血清脂质和肠道菌群的影响。
植物蛋白有利于降低心脑血管疾病相关的死亡率，但是其作用机制尚不清楚。团队选择大米、燕麦、大豆、豌豆四种植物蛋白，鸡肉作为白肉蛋白，牛肉和猪肉作为红肉蛋白，对比分析不同种类蛋白质对于高胆固醇血症地鼠血清脂质和肠道菌群的影响。选用广泛消费的猪肉蛋白和新兴的豌豆蛋白进行对比分析改善胆固醇代谢的作用机制，设计了运用抗生素消除主要肠道菌群后动植物蛋白降血脂作用效果的差异，验证是否通过肠道菌群起作用。进一步将...
2021年7月6日，上海市农业科学院作物所农产品保鲜加工研究中心乔勇进研究员应邀到黄浦区瑞金二路街道党校做“食品安全现状与案例分析”的报告。乔勇进从食品安全的现状、存在问题、技术及监管、食品安全案例分析等四方面进行讲解，并和与会人员进行了现场交流互动。该活动是上海市食品药品安全委员会办公室、上海市市监督管理局联合主办 “我们身边的食品安全与营养系列讲座”内容之一，来自黄浦区街道市场监管及“一站三员...
食品营养与功能因子利用团队发现雌马酚抗抑郁活性并揭示作用机制（图）
食品营养 功能因子 雌马酚抗抑郁活性 作用机制
2021/5/28
随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，近年来，抑郁症发病率逐年递增。据世界卫生组织报道，目前全球抑郁患者已超过3.5亿，抑郁症成为仅次于心脑血管疾病的第二大负担疾病。然目前临床上的抗抑郁药物大都存在起效缓慢、副作用大、一旦停止服用易反复等缺点，因此寻求天然安全、具备抗抑郁活性的食品功能因子并对其开发利用对于抑郁症的预防干预显得尤为重要。
中国农业科学院农产品加工研究所食品营养与功能因子利用团队在食品领域国际顶尖期刊发表 “静电分离技术获得植物分离蛋白”综述文章（图）
食品营养 功能因子利用 静电分离技术 植物分离蛋白
2022/3/24
用植物蛋白替代高能耗的动物蛋白近年来正逐渐成为一种新的生活方式，但由于传统的植物蛋白分离技术（湿法分离）会对环境、水资源、植物蛋白本身产生显著的消极影响，发展环境友好型且保证蛋白品质的新型分离技术是该领域所面临的重大课题。
近年来，糙米因其高营养品质及低淀粉消化率而被广泛关注并用于米粉的加工。传统工艺加工的糙米米粉表面粗糙、蒸煮损失率高，无法满足生产和消费需求。前期研究表明，超声处理可以降低纤维的粒径，形成蜂窝状网络结构，提高食品的感官品质。纤维素酶也可以对米糠进行改性，使其粒径减小，可溶性膳食纤维（SDF）含量增加。因此团队进一步考察了超声辅助纤维素酶处理对糙米米粉质构及淀粉消化特性的影响。结果表明，超声辅助酶处理...