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搜索结果: 1-3 共查到食品加工技术 interesterification相关记录3条 . 查询时间(0.067 秒)
Consistency, rheology and melting/solidification characteristics of model fat blends (FB) on the basis of interesterified structured fats (SF) are discussed. SF were prepared by an alkaline catalysed ...
Six commercial lipases, in free or immobilized form, were tested for their ability to catalyze acyl exchange between conjugated linoleic acid and anhydrous butterfat under solvent-free conditions. Imm...
Milk fat was interesterified with oleic acid by catalysis of an immobilized lipase in a microaqueous two-phase system. A commercial lipase from Rhizopus oryzae and a controlled pore glass carrier were...

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