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搜索结果: 1-1 共查到食品加工技术 Bigel相关记录1条 . 查询时间(0.031 秒)
近日,中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队成功构建大豆分离蛋白双相凝胶(Bigel)油墨体系并应用于高精度3D打印食品。研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Hydrocolloids》(JCR一区,IF=10.7)上,中国农业科学院农产品加工研究所2023级博士研究生仇润慷和华南农业大学2022级硕士研究生邱国栋为论文共同第一作者,中国农业科学院农产品加工研究所王凤忠...

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