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搜索结果: 1-2 共查到食品科学技术 s1-casein相关记录2条 . 查询时间(0.093 秒)
The influence of native or heat-denatured -lactalbumin (LA) and ß-lactoglobulin (LG) on chymosin activity against s1-casein (CN) inbuffered and simulated milk ultrafiltrate model systems was eva...
In milk, s1-, s2-, ß-, and -caseins undergo association into colloidal complexes (casein micelles) that are visible with the electron microscope. Hydrophobic interactions and Ca2+ bonding are am...

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