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苦荞麦（Fagopyrum tataricum，TB），是一种营养丰富、有益健康、具有独特香气和生物功能特性的健康食品。TB富含类黄酮、酚酸、槲皮素、脂质、维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、抗炎和抗氧化特性等生物活性，常用于茶、面条、面包、饮料和醋等产品。烘烤是TB食品的常用处理方法，可延长保质期并减少与芦丁相关的苦味，前人以烘烤过程中抗氧化特性研究为主，对其特征风味变化的研究相对较少。食品风味...
本研究采用HS-SPME-GC-MS和UHPLC-Q Exactive HF-X的非靶向代谢组学技术，对骏枣果酒发酵过程中挥发性和非挥发性风味物质进行鉴定和量化；利用多元统计分析，表征不同发酵时间骏枣果酒的挥发性和非挥发性代谢物动态变化，明确影响骏枣果酒品质变化的关键节点；探索具有潜在生物活性的关键代谢物及转化关系；筛选骏枣果酒发酵过程中高度变化和显著差异的代谢物，进一步探究差异代谢物涉及的代谢途...
近日，南昌大学生命科学学院罗丽萍教授团队在农林科学领域Top期刊Food Chemistry在线发表题为“Quality assessment of royal jelly based on physicochemical properties and flavor profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and ele...
为了对毛霉型豆豉发酵过程中风味进行综合评价,本试验采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱法(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻、电子舌对其发酵过程进行研究。结果表明,毛霉型豆豉不同发酵时期的11个样品共鉴定出68种挥发性风味成分,其中包括酯类18种、醛类7种、酸类3种、醇类26种、酮类4种、其他类10种。挥发性风味成分的种类由前发酵的15种上升至豆豉发酵成熟时(35~42 d)的31种,含量由前发...
以市售清香型铁观音为原料,通过控制高、中、低温组合方式及烘焙时间对其进行焙火工艺处理。处理后茶样经感官审评及SPME-GC/MS技术分析茶样品质及挥发性香气组分。结果表明:焙火铁观音茶样品质均高于对照茶样,其中c样品质最好。清香型铁观音主要挥发性香气成分:橙花叔醇、吲哚、α-法呢烯、脱氢芳樟醇、反-β-罗勒烯、苯乙酸香叶酯、茉莉内酯、苯乙腈、柠檬烯、苯乙醛等。焙火后带花香/果香类化合物相对含量降低...
采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(GC-MS)对云南三个地区(普洱、保山、临沧)烘焙咖啡的挥发性物质进行分析,考察不同萃取条件(萃取头、萃取温度、萃取时间、样品量)对挥发性物质萃取效果的影响,利用主成分分析(PCA)和系统聚类分析(HCA)对不同地区样品进行区分。结果表明:在最优的萃取条件下,共鉴定出65种挥发性物质,其中呋喃类物质含量最高,三个地区分别为46.15%、...
采用顶空固相微萃取法（HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用（GC-MS)对云南三个地区（普洱、保山、临沧）烘
焙咖啡的挥发性物质进行分析，考察不同萃取条件（萃取头）萃取温度、萃取时间、样品量）对挥发性物质萃取效果的影
响，利用主成分分析（PC A)和系统聚类分析（HC A)对不同地区样品进行区分。结果表明：在最优的萃取条件下，共鉴
定出65种挥发性物质，其中呋喃类物质含量最高，三个地区分别...
HS-SPME-GC/MS分析两种萨拉米香肠中挥发性化合物。
SPME-GC-MS分析黄绿蜜环菌子实体挥发性成分
黄绿蜜环菌 固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性成分
2012/8/2
利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)研究黄绿蜜环菌子实体的挥发性成分,探讨了不同纤维头取样、不同温度、不同吸附时间等条件对分析检测结果的影响。结果表明,80 ℃ 条件下吸附 35 min,二乙烯苯/碳分子筛/聚二甲基硅氧烷(DVB/CAR/PDMS)纤维头能够有效地吸附黄绿蜜环菌子实体的挥发性成分;其主要挥发性成分为3,7-二甲基癸烷(13.89 %)、姜烯(9.10...
HS-SPME/GC/MS profiles of convectively and microwave roasted Ivory Coast Robusta coffee brews
coffee brew HS-SPME/GC/MS roasting, microwaves volatile compounds
2014/2/25
Robusta coffee beans were convectively, microwave, and convectively-microwave heated at 230°C, 700 W, and 230°C/700 W (coupled heating), respectively, over periods of time ensuring the optimum sensory...
SPME-GC-MS分析普洱茶的挥发性成分
普洱茶 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱-质谱
2012/8/4
采用固相微萃取(SPME)前处理方法分别从生茶和熟茶两种不同发酵过程的普洱茶叶中提取挥发性成分,用气相色谱-质谱(GC-MS)联用法定性。结果表明:两种茶叶共检测出60种挥发性成分,生茶检出44种,熟茶检出43种,共同组分27种。生茶的主要挥发性成分有:1,2,3-三甲氧基苯、环氧芳樟醇、藜芦醚、氧化芳樟醇、β-芳樟醇、α-松油醇等物质;熟茶的主要挥发性成分有: 5-甲基-2-己酮、四氢芳樟醇、氧...
Validity of SPME Cryofocusing in Analysis of Volatile Components in Orange Juice
solid-phase microextraction orange juice food flavor
2009/5/31
We studied the effects of cryofocusing on the resolution of volatile components in solid-phase microextraction (SPME). Retention times, resolutions and peak areas estimated using cryofocusing were com...
SPME-GC/MS测定丙烯酸丁酯中苯胺
固相微萃取 丙烯酸丁酯 苯胺
2009/3/30
针对进口丙烯酸丁酯中微量污染物所引起的变色反应，建立相应的测试方法，采用气-质联用对样品中的污染物进行定量分析与结构鉴定；运用固相微萃取方法对生色反应的产物进行有效的富集，并进行定性分析；在生色反应发生的条件下，模拟生色反应中三种产物的有机合成反应，确定引起变色的物质。结果表明，引起进口丙烯酸丁酯变色反应的污染物为苯胺所致。在苯胺浓度为0.30‰～3.00‰的范围内，本方法有很好的线性关系，其相关...
SPME-GC/MS方法分析水样中偏二甲肼降解产物
偏二甲肼降解产物 水样 SPME-GC/MS方法
2008/5/9
本文使用SPME-GC/MS技术分析不同时间水中偏二甲肼降解产物浓度变化规律，并得到SPME对偏二甲肼降解产物的最佳萃取条件。该方法快速、便捷，具有时间短、灵敏度高、操作简便等优点。
固相微萃取（SPME）—GC/MS联用技术定性分析室内空气中的有机挥发物
2007/8/3
杜欢永 等
Determination of VOCs in Indoor Air by GC-MS with SPME
Du Huanyong et al
【摘要】使用便携式现场采样的固相微萃取及气相色谱－质谱联用仪定性分析室内空气中的有机挥发物的化学成分,从室内空气中鉴定出13种主要成分。
【关键词】固相微萃取,气相色谱－质谱法,室内空气
Abstract: The sample of ...