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建立了中华绒螯蟹中硝基呋喃类代谢物残留量的液相色谱—串联质谱检测方法.取均质后的中华绒螯蟹可食部分样品，用盐酸水解组织中蛋白结合代谢物，经2-硝基苯甲醛37℃过夜衍生化，调节pH值至约7.0～7.4后，用乙酸乙酯提取，正己烷净化.选用电喷雾离子源，在正离子、多反应监测方式模式下进行定性，以同位素内标法进行定量.方法的检出限为0.5μg·kg-1，工作曲线的线性范围为1.25～50.0μg·L-1....
