搜索结果: 31-45 共查到“知识库 食品加工技术”相关记录2542条 . 查询时间(1.812 秒)
湛江市预制菜烹饪与营养工程技术研究中心（图）
湛江市 预制菜烹饪 营养工程技术 研究中心
2024/9/9
中心简介：中心依托岭南师范学院，联合湛江国联水产开发股份有限公司共同组建，于2022年获批成立。以湛江特色资源为对象，针对预制菜产业发展需求的现状，从预制菜烹饪技术到保鲜、营养、安全标准等关键技术及产业化，对湛江预制菜开展全面系统的研究，从而为湛江预制菜产业的高质量发展和品牌打造保驾护航，进一步推动湛江作为副中心城市、北部湾城市群中心城市和一带一路海上合作战略支点城市的区域经济发展，擦亮中国海鲜美...
本工程技术研究中心现拥有生物制品加工技术人员近20人，80%以上具有博士学位和高级职称，受到过良好的科研训练，从事相关科研项目研究方面具有丰富的研发和实践经验。研究内容主要涉及海鲜下脚料、甲壳素资源、功能油脂及结构脂质、工业酶制剂、近海极端环境微生物生理活性成分、湛江特色药食植物资源开发利用及产品研制。近年来先后承担了包括国家自然科学基金项目5 项、广东省科技攻关项目8 项、广东省自然科学基金项目...
中心简介：中心依托岭南师范学院，联合中国热带农业科学院农产品加工研究所、湛江市旭昇南药种植专业合作社和湛江市莲华居食品有限公司共同组建，于2017年获批成立。以独特的热带植物辣木为对象，针对辣木开发利用不能满足持续增加的辣木产业发展需求的现状，从相关理论到精深加工技术，对辣木资源进行深度开发和综合高效利用进行深入研究，可为广东省乃至全国的辣木产业健康良性发展提供技术支撑。中心由依托单位与联合单位共...
安徽省农业科学院科技成果：新产品雄蛾酒（图）
安徽省农科院 新产品 雄蛾酒
2024/7/10
利用现有家蚕品种资源，采用冷浸工艺将雄原蚕蛾体内的雄性激素及其它营养成份溶于酒内，加入通过浸提萃取的名贵中草药提取液，经过生物萃取、科学调配、高效浸提、低温窖藏等生产工艺研制出雄蛾保健酒，酒液淡黄、舒适典雅、酒香浓郁、口感柔顺的特点。长期饮用具有补肾壮阳、生精益髓、改善睡眠、抗疲劳及免疫调节作用。
“低糖、无糖”背后的甜味剂
低糖 无糖 甜味剂 代糖
2023/7/9
随着人们健康意识的提升，无糖、低糖产品如今更受到青睐。《健康中国行动（2019—2030年）》中建议，居民蔗糖的摄入量每人每天不超过25克，倡导使用天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。甜味剂既能满足市民对甜味的渴求，又能做到低糖、无糖，近年来颇受市民追捧。记者调查发现，甜味剂不仅普遍存在饮料中，各类食品中也存在，甚至连腌制类的咸菜都会使用甜味剂。
功能食品研究团队：研究团队现有固定研究人员10人，其中研究员2人，副研究员2人；博士5人；留学回国人员4人。团队先后入选“国家创新人才推进计划重点领域创新团队”、“全国农业科研杰出人才创新团队”和“广东特支计划”本土创新创业团队，2017年获“中华农业科技奖优秀创新团队奖”。
基于植物蛋白基Pickering乳液的冰淇淋产品制备关键技术（图）
植物蛋白基 Pickering 冰淇淋
2023/10/11
本项目利用热交联、酶交联、高速剪切、高压均质制备Pickering颗粒，并基于此技术制备新型植物基冰淇淋产品，产品膨胀率与市售冰淇淋相近，质构细腻，保形性良好。与传统冰淇淋相比，可降低乳化剂添加量，可完全替代乳基辅料及乳源乳化剂，达到100%植物源，是一款风味独特且绿色低碳的休闲食品，具有进一步开发系列植物基冷冻食品的潜力。
新型植物基酸奶制备关键技术（图）
植物基 酸奶
2023/10/11
本团针以花生、核桃等坚果为原料，以消费者可接受度为导向，采用自助研发的预处理工艺并结合复合菌种发酵成功开发了花生酸奶、核桃酸奶加工工艺，产品糖酸比适宜，并在感官、质构、流变和活菌数等方面均与传统酸奶相近。
我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前就有“卤水”点豆腐，卤水实质上就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。蒸馒头时加入的碱（酸度调节剂）等都是常见的食品添加剂。
内蒙古科技大学生命科学与技术学院教学团队
内蒙古科技大学生命科学与技术学院 教学团队 微生物学 生物化学 分子生物学 发酵 农产品加工与贮藏
2023/2/28
内蒙古科技大学生命科学与技术学院教学团队。
陕西省微生物研究所成果推荐重组人SOD高产量生产技术开发及其产品应用。
酱香经典-贡河国酒（图）
酱香经典 贡河国酒 酱酒 红牌集团
2023/7/6
业内人士指出，酱酒正在从粗放发展转向高质量发展的阶段，向更健康、更良性的方向进阶。高品质、强品牌的酱酒，依然有光明的未来。在这条高增长赛道上，越来越多的酱酒企业意识到坚持长期主义的重要性。面对综合实力的激烈竞争，中国红牌集团旗下高端酱酒品牌“贡河国酒”在热潮中发展势头猛、不断地攻城掠地，让酱酒理性消费价值回归。如何才能把握住酱酒高质量发展的大机遇？贡河国酒的答案是：产品质量+品牌文化+创新营销管理...
合肥工业大学食品与生物工程学院科研方向：畜产品加工与健康；粮油加工与贮藏；果蔬采后与品质；食品安全与监控；重大疾病代谢与营养调控。
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表
合肥工业大学食品与生物工程学院 学位授权点 食品科学与工程 生物学 生物与医药 药学
2023/1/8
合肥工业大学食品与生物工程学院学位授权点一览表。